コレステロールを下げるためには、まずバランスのよい食事をすることが大切。そこで食品を次の６つのグループにわけ、各グループからまんべんなく食品を選ぶように。
さて、つぎに示すのは、それぞれの食品群の必要目安量およびその摂取の仕方の例。これをみるとわかるように、６つの食品群のなかですけど、たとえば第1群なら魚だけでいいのではなく、魚、肉、大豆、卵をそれぞれとることが必要となるの。
６つの食品群…栄養的特徴と食品例 摂取目安
●第1群…骨や筋肉を作る働きをもつ食品
摂取目安：肉１切れ（60g）＋魚1切れ（60g）＋豆腐1／２丁（100g）＋卵1個（50g）
食品例：魚介類・肉類、大豆・大豆製品、卵摂取目安：肉１切れ（60g）＋魚1切れ（60g）＋豆腐1／２丁（100g）＋卵1個（50g）
●第2群…骨や歯を丈夫にする働きをもつ食品
摂取目安：牛乳1本（200ml）＋しらす干し１g＋わかめ1g
摂取目安：牛乳1本（200ml）＋しらす干し１g＋わかめ1g
食品例：牛乳・乳製品、海草、小魚類
●第3群…皮膚や粘膜を保護する働きをもつ食品
摂取目安：ホウレン草1株（50g）＋ニンジン中1／４本（50g）
摂取目安：ホウレン草1株（50g）＋ニンジン中1／４本（50g）
食品例：緑黄色野菜（ニンジン、ピーマン、ホウレン草など）
●第4群…身体の機能を調節する働きをもつ食品
摂取目安：キャベツ1枚（50g）＋キュウリ1本（100g）＋リンゴ1／２個（200g）
摂取目安：キャベツ1枚（50g）＋キュウリ1本（100g）＋リンゴ1／２個（200g）
食品例：淡色野菜（キャベツ、キュウリ、白菜、など）、果物
●第5群…糖質性のエネルギー源になる食品
摂取目安：ご飯1杯（120g）＋うどん1玉（170g）＋食パン6枚切り1枚（60g）＋ジャガイモ中1／２個（60g）＋砂糖大さじ２強（20g）
摂取目安：ご飯1杯（120g）＋うどん1玉（170g）＋食パン6枚切り1枚（60g）＋ジャガイモ中1／２個（60g）＋砂糖大さじ２強（20g）
食品例：米、めん、パン、イモ、砂糖
●第6群…脂肪性のエネルギー源になる食品
摂取目安：植物油大さじ１強（15g）＋バター小さじ２と1／２（10g）
食品例：油脂類（植物油、バター）摂取目安：植物油大さじ１強（15g）＋バター小さじ２と1／２（10g）
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